在印度，不同地域的美食习惯反映了其丰富多样的文化和历史。印度是一个拥有多个邦、各种语言以及众多宗教和信仰的国家。因此，各地的食物习惯也呈现出显著差异。

　　北方的印度人偏爱麦面制品，如馕、恰巴提和各种类型的面包。这些食物通常与浓郁的咖喱和豆类搭配，形成一顿完整的餐食。例如，旁遮普地区的美食以丰富的奶制品闻名，包括黄油鸡、奶油鸡肉、白扁豆咖喱等。这些菜肴不仅味道醇厚，而且富含营养，深受当地人喜爱。

　　南部的印度人则更青睐米饭和椰子。在喀拉拉邦，椰汁饭是当地最具代表性的食品之一。它用椰奶、米和其他香料制成，口感香滑，风味独特。泰米尔纳德邦以其辛辣的菜肴而闻名，尤其是使用大量黑胡椒和辣椒的咖喱鱼和虾。安得拉邦的海得拉巴市则因其独特的穆格莱菜（融合了阿拉伯和土耳其风味）而备受推崇，如著名的海得拉巴卤鸡和香辣炖羊肉。

　　东部的印度人则以蒸煮和炒制食品为主。奥里萨邦以其简单却美味的蒸米饭和扁豆汤著称。而在西孟加拉邦，孟加拉菜以鱼类为主要食材，特别是恒河鲤鱼，常与米饭一起食用。此外，孟加拉的甜点如罗松古拉布贾纳和沙尼果也非常有名。

　　西部的印度人，尤其是古吉拉特邦的人，以素食著称。这里的饮食以杂粮、蔬菜和奶制品为主。古吉拉特的传统菜肴包括克希里（一种用小米或小麦粉制成的粥）、甘地达利（一种由鹰嘴豆粉制成的煎饼）和达尔（一种用多种豆类熬制的浓汤）。马哈拉施特拉邦的孟买则以其街头小吃闻名，如帕夫巴吉（一种圆形油炸面团配土豆泥和蔬菜）、三明治以及各种甜点。

　　中部地区，即德干高原，饮食习惯介于南北之间。这里的人们既吃米饭也吃面食，喜欢将两者混合搭配。中央邦的印多尔以其独特的小吃文化闻名，例如印多尔烩鸡和查塔普尔的酸辣酱。